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肉丁炒黄豆酱怎么做

2024-06-20  来源:百姓网    

  1、食材:黄豆酱200克、豆豉30克、里脊肉200克、葱白30克、花生调和油50毫升、白砂糖5克、姜30克、蒜3瓣、八角6瓣、胡椒粉1.5克、料酒16毫升、蚝油10毫升、生抽8毫升、玉米淀粉12克。

  2、豆豉改刀切粒,黄豆酱开瓶。

  3、姜、蒜切小粒,葱切小丁。

  4、里脊肉切丁,加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒(8毫升)打匀,加入淀粉调匀腌制。

  5、起锅,加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角,下入肉划散至变色倒出。

  6、过油的肉。

  7、再次加入剩下的油,放八角小火煸香。

  8、下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。

  9、加入黄豆酱炒香(火不要大,要不停地搅拌,否则酱会糊锅),再加入剩下的料酒炒至无水。

  10、加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀即可。