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卤蛋怎么做才更入味

2024-05-19  来源:百姓网    

  1、卤料:清水,盐,酱油,八角,糖,桂皮,丁香, 姜,花椒。

  2、准备将各种配料放入卤料锅,加水量以能将鸡蛋浸没为准,小火熬制。

  3、卤制先将鲜鸡蛋洗净,用水煮熟,剥去蛋壳,放进配制好的卤料锅内,加热卤制。卤制时,火力不宜大,应用文火卤制。这样,能使卤汁慢慢地渗入蛋内,约1小时左右方可卤好。将卤好的蛋继续浸泡在卤汁中,味道会更浓!