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海参里脊汤怎么做

2024-06-20  来源:百姓网    

  1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉;

  2、海米(虾米)用温水泡发洗净;

  3、香菜洗净切成5厘米长的段;

  4、鸡蛋磕入碗内搅散,倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片;

  5、将里脊肉切成薄片,放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味;

  6、坐锅点火,放入鸡汤、海参,浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中;

  7、锅再上火,放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐,开锅后加入香油、醋,倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段,即可食用。