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关于炒鱼的方法

2024-04-22  来源:百姓网    

  1、草鱼洗净,切薄小块,装入盘子,加入适量盐和酱油拌匀,腌制20分十钟。

  2、将小蒜苗 、蒜头 、姜 、小米椒佐料洗净。

  3、小蒜苗切小段。

  4、小米椒、姜 、蒜头剁碎。

  5、将腌好的鱼块加入两小勺红薯粉拌匀。

  6、起锅烧干水分,加入适量油加热至高温冒烟,倒入鱼块,等鱼块变色再翻动鱼块使另一面变色后,将鱼块起锅,多的油留在锅里。

  7、倒入姜,小米椒、蒜头碎末开始煸炒,待五成熟后再加入小蒜苗再放一小勺盐煸炒至蒜苗变色。

  8、最后加入鱼块炒匀,再加入小半碗水煮熟5-8分钟,加入适量味精,收汁起锅。